[Поле надежды — на главную]
return_links(2); ?>
|
Есть что-то от запаха розы в картофельном бледном цветке. (Степан Щипачёв) 
Думаю, что можно любить одинаково нежно и страстно и розы, и картофель. Интересно, что картофель в отличие от большинства овощей и фруктов зацветает летом, когда начинают цвести розы... И это кажется мне символичным. Кто-то может сказать, что между розами и картофелем нет ничего общего. Ведь картофель мы едим, а розами любуемся. Позволю себе не согласиться с этим. 
Из роз ещё наши бабушки варили варенье и готовили чудесное вино. В кухнях многих народов мира лепестки роз добавляют в напитки и украшают ими готовые блюда. Когда же говорят о блюдах из картофеля, я невольно вспоминаю мудрость древних китайцев и японцев, и невольно приходит осознание того, что картофель это не просто пища, которая нас питает физически, но и продукт, передающий нам энергии сразу трёх стихий — земли, воды и воздуха. Картофель помогает обрести красоту, если сесть на картофельную диету, то похудеешь без вреда для здоровья. Маски из картофеля омолодят лицо, облагородят руки. Научно доказано, что среди любителей картофеля нет нытиков. Так что всем, кто хочет избавиться от плохого настроения, следует чаще включать в меню блюда из отварной, запечённой и тушёной картошки. 
И думаю, что эстеты тоже могут получить большое удовольствием, любуясь цветущим картофельным полем. Как трогательны и нежны белые, розовые, иногда фиолетовые цветки картофеля. Я бы, например, не отказалась от празднования не только дня сбора урожая картофеля, но и от дня цветения картофеля. А пока блюда из картофеля и роз... Суп картофельный с перловкой Вам потребуется: — 4-5 картофелин; — 50 г перловки; — 1 репчатая луковица; — растительное масло; — 2 лавровых листа; — 3 стакана воды; — соль по вкусу. Способ приготовления: Крупу замочить заранее. Поставить на огонь и варить до полуготовности перловки, добавить нарезанный кусочками картофель, обжаренный на растительном масле лук. За 7-8 минут до готовности посолить и положить лавровый лист. При подаче на стол посыпать измельчённой зеленью укропа. Этот суп очищает организм от холестерина и улучшает работу желудка. Картофельное пюре с чечевицей Вам потребуется: — 150 г чечевицы; — 200 г картофеля; — 150 г мякоти говядины; — 1/2 стакана бульона; — 1 свекла; — 1 солёный огурец; — 1 яйцо; — соль, перец по вкусу. Способ приготовления: Говядину отварить до готовности, мелко нарезать, обжарить на масле. Чечевицу промыть и сварить на говяжьем бульоне до готовности. Картофель сварить, очистить, превратить в пюре. Смешать с чечевицей, добавить мясо, посолить, поперчить. На отдельную тарелку положить нарезанные кружочками варёную свеклу, солёный огурец и сваренное вкрутую яйцо. Грибы тушёные с картофелем Вам потребуется: — 500 гр. грибов; — 6 картофелин; — 1 репчатая луковица; — 120гр. растительного масла; — 15гр. зелени укропа; — 2 лавровых листа; — 1 чёрных перца горошком; — соль по вкусу. Способ приготовления: Грибы очистить, промыть, запустить в кипящую воду и поварить минут 5. Откинуть в дуршлаг, порезать кусочками, положить на сковороду с маслом, добавить соль, перец, лавровый лист и тушить на среднем огне минут 10. Картофель почистить, промыть, нарезать кусочками, обжарить на другой сковороде, добавить мелко нарезанный лук и минут через 5 соединить с грибами. Прикрыть крышкой и тушить до готовности. При подаче на стол посыпать рубленой зеленью укропа. Салат из картофеля с огурцом и укропом Вам потребуется: — 3-4 картофелины; — 2-3 огурца; — 1 репчатая луковица; — 20 г зелени укропа; — 10 г. зелёного лука; — 1 яйцо; — сметана; — соль, перец по вкусу. Способ приготовления: Картофель сварить в мундире, очистить, нарезать небольшими кусочками. Огурцы нарезать крупной лапшой. Яйцо сварить вкрутую, порубить. Лук мелко нарезать, всю зелень измельчить. Перемешать все ингредиенты, посолить, поперчить, заправить сметаной. Салат картофельный с овощами Вам потребуется: — 400 г картофеля; — 300 г патиссонов; — 1-2 моркови; — 2 яйца; — 2 ст. ложки консервированного зелёного горошка; — 20г зелёного лука; — 10г зелени укропа; — 10г зелени петрушки; — майонез; — соль, перец по вкусу. Способ приготовления: Картофель сварить в мундире, охладить, очистить, нарезать ломтиками. Патиссоны и морковь тоже сварить и нарезать небольшими кусочками, зелёный лук нарезать кольцами, зелень петрушки и укропа измельчить, яйца сварить вкрутую и порубить. Всё перемешать, добавить зелёный горошек, посолить, поперчить, заправить майонезом. Котлеты из картофеля Вам потребуется: — 500гр. картофеля; — 1 яйцо; — панировочные сухари; — растительное масло для жарки; — соль, перец по вкусу. Способ приготовления: Картофель отварить или запечь и горячим протереть через сито или провернуть через мясорубку, посолить, поперчить, добавить сырое яйцо, перемешать. Сформировать котлеты и обжаривать на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Затем для улучшения вкуса на 5-7 минут поставить готовые котлеты в предварительно разогретую духовку. Варенье из роз Вам потребуется: — 100 г лепестков местных роз; — 400 г сахара; — 2,5 стакана воды Способ приготовления: Лепестки вымыть, обсушить. Из сахара и воды сварить сироп и залить им лепестки. Варить в эмалированной посуде, помешивая, пока лепестки станут мягкими, а капля варенья не будет растекаться на блюдце. 
Опубликовано на сайте Поле надежды (Afield.org.ua) 18 июля 2018 г.
|